タルトタタン
昨日は教室でした。タルトタタンを作りました。1ホールにいくつ紅玉を使っていると思いますか?
正解は7個です。7個の紅玉がぎゅっと詰まっています。今年の紅玉は小ぶりだったので1個ほど多く入りました。13年間同じ製法でレクチャーしています。出来上がりの姿ほどは実際は難しくはなく、失敗もありません。
温かいうち美味しいことはもちろんですが、冷えた状態でもとろけるように美味しく、冷えても姿が美しいです。毎回この教室のときは準備も当日も神経を使いますけれど、皆さん喜んでくださるので報われています。パイも簡単なのでさくさく折ってパリッと焼いちゃってください。