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マドレーヌの日誌~depuis1999~

madedairy.exblog.jp

2017年1月の教室はお休みです

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早いもので師走です。
11月の初講習だった秋のクラフティは好評のうちに無事終わりました。

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2回目からはサツマイモを乱切りに変更して...というか、元々は乱切りだったのでそのように戻しました。

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3回目は余った生地でフランも作り味見を少し出しました。どちらも美味しく、でも不思議な事に味が違います。

これは通販の時本当に人気があったお菓子でした。皆さんの感想を聞きながらそんな事も思い出しました。

どうぞたくさん作ってください。

2017年の1月は都合により教室お休みします。

来年から仕事がまた少し変わるため、時々教室お休みの月があると思いますが、ご理解とご協力お願いしますm(_ _)m

またおいおいご報告します。









# by made-sato | 2016-12-02 23:42 | 教室日程info

12月21日水曜日午後の部ショートケーキの開始時間

12月21日(水)午後の部ショートケーキのワークショップは13時と表示しておりましたが13時30分の間違いです。申し訳ありません。よろしくお願いしますm(_ _)m
# by made-sato | 2016-12-01 22:40 | 教室日程info

ちょうどよい忙しさを求めて

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12月の教室の受付状況を更新しました。

ヘクセンハウスと一緒に作るクグロフですが
これはホールで焼きカットでのお持ち帰りです。お家は1人1軒です。

クグロフは昔よりも味が垢抜けてとても美味しくなっています。
パンっぽいクグロフではなく、バターケーキのオールインワンですが
グルテンが少なめでさっぱり美味しいです。

ヘクセンハウスの生地は本当のレープクーヘンですので
ベニヤ板並みの固さになりますがこれも美味しく食べられます。

細工物に最適なクッキーです。
毎年やっているのんびりしたワークショップです。

初めて参加してみたいという方ぜひどうぞ。

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カステラロールは中身はホイップとディプロマートクリームです。
とても良いバランスで、これに苺を飾るだけでお酒を使わないクリスマスケーキになりますね。

メレンゲのシャンピニオンとプレート作り(文字のチョコクリームも)
バタークリームの飾りまでが講習内容です。

これも何度もやっています。
派手さはありませんが、しみじみ美味しくてよいお菓子です。


毎年12月は仕事も私用も忙しさが倍増するので、教室はのんびりした感じで進めたいと思っています。


今回何回目かの再講習なのでゆとりがあります。
ためしに参加してみたい方お待ちしています。


今年は後半からぷりん屋の営業日を増やす案など、仕事面で色々と考えるところがあり
教室もいつまで続けられるかなと考えるようになりました。


1人で出来ることはとても少ないので
欲張らないように気をつけないとですね。
# by made-sato | 2016-11-17 15:37 | 日誌/お知らせ

秋のクラフティ

今月の教室始まりました。
秋のクラフティというお菓子で、15、6、7?年前くらいに通信販売していた頃好評だったものです。

教室でやるには動きが少なく細かい仕事が多いので不向きかなと思い続けて、あれよあれよと言う間にこんな時間が経っておりました。

今回やることになって、当時のこのお菓子を覚えていてくれる方が結構いらして驚いています。
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うちが卸しや通販を始めた頃は、まだモデルケースが無かったので、色々手探りだったことなど、思い出しながら久しぶりに焼きました。

なにしろ仕事で使うルセットは暗号のような書き方なので、当時の自分を呪うほど解読が難しかったです。

今回教室のためにきちんと整え直して本当に良かったと思っています。

作り始めたら記憶が蘇えり、当時の忙しくていっぱいいっぱいだったブルーな気持ちまで思い出して胸が苦しくなりました。
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今月はすべてこのお菓子です。どうぞお楽しみにして下さい✨

さて、12月の教室受付スタートしました。
何度もやっている再講習もありますのですぐには埋まらないと思いますから、のんびりご検討下さい。

カステラロールはプレートやシャンピニオンまでカリキュラムに含みます。

ヘクセンハウスは1人一軒。
クグロフはくるみのバターケーキですが、これ美味しいです。

WSはごくごく少人数制です。







# by made-sato | 2016-11-10 12:35 | 日誌/お知らせ

2016年12月の教室告知(受付スタートしました)

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※この記事は11/9(水)の20:00までトップに表示されます。

2016年12月の教室日程とメニュー告知です。※受付開始は11/9(水)20:00以降です。(受付スタートしています)

12月は4回行います。うち2回はワークショップ(WS)です。
ワークショップはイレギュラーですので講習料が5000円です。

■A:12月7日(水)…カステラロールのビッシュドノエル040.gifあと2席あります
■B:12月14日(水)…小さなチョコレートケーキ(再講習)定員調整不可
■C午前10時から:12月21日(水)…WS クグロフとヘクセンハウス(再講習)定員調整不可
■C午後13時30分から:12月21日(水)…WS イチゴのショートケーキ(再講習)定員調整不可

※受付開始は日()夜20:00以降です。返信は間違いの無いように翌日以降いたします。
48時間を過ぎても返信が無い場合はお手数ですがお電話かtwitterの教室アカウント(@made_lesson)にメンション下さい。

受付方法を読む
# by made-sato | 2016-11-09 19:54 | 教室日程info