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マドレーヌの日誌~depuis1999~

madedairy.exblog.jp

お疲れ様でした

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来月12月の教室の日程は近日中にお知らせします。ご予約受付開始日もそのときにお知らせしますのでどうぞよろしくお願いいたします。

さて、今日は教室でした。タルト・オー・フリュイ、美味しかったですね。単純な構成と思いきや、カットしてみると”あらびっくり”という美しさがあるお菓子です。その美しさが味の奥行きにもなっています。楽しいですよね。バトー型など、タルトレット型で小さく作ってもかわいいです。その場合は共焼きにするといいですよ。

これからのシーズンにぴったりのお菓子ですので、楽しんで作ってください。
# by made-sato | 2011-11-03 00:00 | 教室で作ったお菓子

タルト・オー・フリュイ

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今日は教室です。タルト・オー・フリュイ。

いろんなフルーツをそろえましたので楽しい仕上げができそうです。ただ、レッドカラントだけはちょうど谷間で間に合いませんでした。クリスマスシーズンの頃にはきっと出回ると思います。

ベリー系のフルーツを山盛りに飾るだけでどんなお菓子もお店で売っているもののようになりますね。

タルトに使うパートシュクレは、フルーツを焼きこむ場合と生のフルーツを飾る場合とで、配合に少し違いがあります。パートシュクレによく付きまとう疑問が解決されると思いますよ。
# by made-sato | 2011-11-02 00:00 | 教室で作ったお菓子

明日(11/2)は教室です

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日誌がBlogに変わりました。

過去の日誌のアーカイブスや本のこと、ぷちまどBlogのことは、サイドバーのカテゴリに整理しました。自己満足ですが、だいぶいい感じです。今後ともよろしくお願いいたします。

さてさて、明日は教室です。10名以下ですので、お知らせの通り講習費は5千円です。きっとのんびりして充実した教室になります。

フルーツがてんこ盛りですよ。珍しいフルーツを使いたいので頼んでいますが、これは市場次第なのでどうなりますか。いちごは無事確保したので、もうほとんど安心です。

生協では先週の教室後からラ・フランスが並び始めました。思わず洋梨に対して「遅い遅い」」とつぶやいてしまいました。

この間まででていたマルゲリット・マリーラももう終わり。これは皮が黄色になりかけて、香りがたち始めたころ、実が少し固いあたりで食べるのが美味しかったです。

Mさんは子どもの頃から慣れ親しんだバートレットが一番好きだといいます。今年は全品種、食べてみようかな。
# by made-sato | 2011-11-01 00:01 | 日誌/お知らせ

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petit-made(ぷちまど)の玉川上水ガイド
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# by made-sato | 2011-11-01 00:00

過去の日誌アーカイブス

e0254894_15264590.gif2011年10月以前のmadeleineの日誌はこちらからご覧ください。
# by made-sato | 2011-11-01 00:00